Acquérir les techniques de base en glacerie ;

Elaborer des glaces et sorbets ;

Savoir utiliser le matériel glacerie.

• Acquérir les techniques de base en glacerie
• Elaborer des glaces et sorbets
• Savoir utiliser le matériel glacerie

Contenu :

Réalisation de glaces, sorbets ;

Montage de Vacherins, d'esquimaux, de pousse-pousse, de coupelle nougatine, d'omelettes norvégiennes, de bacs de glaces ;

Connaissance de la technologie de la glacerie ;

Organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Programme :

Réalisation de Vacherins, omelettes norvégiennes, d'esquimaux, de pousse-pousse, bacs de glace, coupelles nougatine.

Identification des besoins et des attentes avec un questionnaire d'évaluation des attentes ;

Pédagogie active basée sur un apport technique et une mise en application pratique ;

Les matières premières restent à la charge du client.

Si vous êtes en situation de handicap, nous vous prions de prendre contact avec notre référent de formation.

Délai d'accès de 24h

Inscription après avis du responsable de formation

L'évaluation se fera tout au long de la formation

Un questionnaire d'évaluation et de satisfaction de fin de formation est mis à disposition

Une attestation de fin de stage sera remise à chaque stagiaire.