Catalogue de formations sur mesure à Avignon

Confiseries rapides - niveau 2 Présentiel

Dernière mise à jour : 04/04/2022

Objectifs de la formation

Créer des confiseries originales et adaptées à sa clientèle

fabriquer une pièce décorative en sucre pour embellir sa boutique

adapter son poste de travail dans un cadre professionnel ; allier technique et rentabilité pour le plaisir des clients

Public visé

toute personne désireuse de se former d'apprendre les bases pratiques de la confiseries.

Prérequis

connaissances des cuissons du sucre et le début de leur maniement

Description

Contenu :

Création de bonbons aromatiques, de bonbons gélifiés, de guimauves parfumées et de candi ;

Créations et Adaptation de nouvelles recettes pour sa clientèle ;

Fabrication d'une petite pièce artistique à base de sucre pour son magasin ;

Mise en valeur des produits de confiseries ;

Aides à la commercialisation de sa gamme confiserie.

 

Programme :

Fabrication de bonbons gélifiés, de berlingots parfumés, de guimauves, et de fruits secs caramélisés ;

Créer et monter une petite pièce décorative pour attirer le regard sur le rayon confiserie ;

Créer et adapter de nouvelles recettes confiseurs pour sa clientèle ;

Mettre en place le rayon confiserie au sein de son magasin ;

Élaborer le plan d'action nécessaire au développement du rayon confiserie.

Moyens et supports pédagogiques

Pédagogie active basée sur un apport technique et une mise en application pratique.

Des fiches techniques seront remises aux stagiaires.

Une attestation de fin de stage sera remise à chaque stagiaire.

Modalités d'évaluation et de suivi

Délai d'accès de 24h

Inscription après avis du responsable de formation

L'évaluation se fera tout au long de la formation

Un questionnaire d'évaluation et de satisfaction de fin de formation est mis à disposition

 

Si vous êtes en situation de handicap, nous vous prions de prendre contact avec notre référent de formation.

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Devis

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